Musim panas lalu, Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS mengirim surat kepada WHO yang menyatakan keprihatinan tentang laporan yang akan datang, mengatakan “peninjauan aspartam secara bersamaan oleh IARC dan JECFA akan merugikan proses saran ilmiah dan seharusnya tidak terjadi.”
Itu lebih disukai hanya oleh JECFA, panel yang dikelola oleh WHO dan Organisasi Pangan dan Pertanian PBB, meninjau risiko yang terkait dengan aspartam. Sebagai tanggapan, WHO mengatakan kepada HHS bahwa kelompok tersebut “bekerja sama secara erat untuk mencegah perbedaan pendapat ilmiah.”
Badan Pengawas Obat dan Makanan AS telah menganggap aspartam aman sejak 1974, tetapi yang lain mempertanyakan temuan itu.
Pusat Sains untuk Kepentingan Umum, sebuah kelompok advokasi konsumen, telah menyebut aspartam sebagai pemanis rendah kalori yang “paling memprihatinkan” karena, katanya, ada “bukti kuat bahwa aspartam menyebabkan kanker dan merupakan karsinogen yang kuat.”
Itu menominasikan bahan untuk evaluasi oleh IARC pada 2014 dan 2019.
“Ada konsensus luas dalam komunitas ilmiah dan regulasi bahwa aspartam aman. Ini adalah kesimpulan yang dicapai berkali-kali oleh badan keamanan pangan di seluruh dunia,” kata American Beverage Association kepada Bloomberg dalam sebuah pernyataan.
Coca-Cola Co. dan PepsiCo Inc. menolak berkomentar.
Laporan itu akan mengikuti laporan WHO bulan Mei yang menemukan bahwa pemanis buatan tidak membantu menurunkan berat badan.
Penilaian IARC akan mengklasifikasikan aspartam ke dalam salah satu dari empat kategori: karsinogenik pada manusia, mungkin karsinogenik pada manusia, mungkin karsinogenik pada manusia atau “tidak dapat diklasifikasikan sebagai karsinogenisitasnya pada manusia.”
Sebelum laporan yang akan datang, Dewan Asosiasi Minuman Internasional mendistribusikan informasi yang dikatakan menunjukkan keamanan aspartam. Kelompok perdagangan khawatir laporan WHO mungkin bertentangan atau membingungkan konsumen, meskipun ada jaminan yang diberikan kepada HHS.
“Evaluasinya saling melengkapi,” kata juru bicara WHO kepada Bloomberg, dan telah dilakukan dalam “kolaborasi yang erat.”
Apa sebenarnya aspartam atau aspartame itu?
Mengacu pada aspartame.org, aspartame adalah pemanis buatan yang diklaim rendah kalori di mana rasa manisnya melampaui rasa manis gula asli. Berbeda dengan gula asli yang terbuat dari dua karbohidrat glukosa dan fruktosa, aspartame terbuat dari dua asam amino, asam aspartic dan phenylalanine, digabungkan menjadi satu.
Mengacu pada FDA, lembaga yang berperan sebagai BPOM-nya Amerika Serikat, aspartame memiliki kadar kemanisan bisa 200 kali lebih manis dibanding gula asli. Ketika fenilalanin dan asam aspartat digabungkan dengan cara tertentu untuk membentuk aspartam, mereka menghasilkan zat yang sangat manis. Aspartam tidak tahan panas dan kehilangan rasa manisnya saat dipanaskan, jadi biasanya tidak digunakan dalam makanan yang dipanggang.
Sejarah aspartam dimulai pada tahun 1965 ketika pemanis rendah kalori ini secara tidak sengaja ditemukan oleh ahli kimia James Schlatter. Setelah evaluasi data dari studi yang diperlukan, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS menyetujui aspartam untuk digunakan dalam makanan tertentu pada tahun 1981, minuman ringan pada tahun 1983, dan mengizinkan aspartam sebagai pemanis umum untuk makanan dan minuman pada tahun 1996. Uni Eropa menyetujui aspartame pada tahun 1994 sebagai bahan tambahan makanan. Saat ini aspartam dibolehkan digunakan dalam makanan dan minuman di lebih dari 100 negara.
FDA mengkategorikan aspartam sebagai bahan makanan tambahan. FDA pertama kali mengeluarkan peraturan untuk aspartam pada tahun 1974 untuk digunakan sebagai pemanis dan permen karet, sereal sarapan dingin, dan basa kering untuk makanan tertentu (misalnya, minuman, kopi dan teh instan, gelatin, puding dan isian, dan produk susu produk dan topping). Sejak saat itu, FDA menyetujui aspartam untuk kegunaan lain, termasuk terakhir diizinkan sebagai pemanis umum pada tahun 1996.
Bukti ilmiah terus mendukung kesimpulan FDA bahwa aspartam aman untuk populasi umum bila dibuat dengan praktik manufaktur yang baik dan digunakan dalam kondisi penggunaan yang disetujui. Asupan harian yang dapat diterima (ADI) yang ditetapkan FDA, atau jumlah aspartam yang dianggap aman untuk dikonsumsi setiap hari selama masa hidup seseorang, terus melindungi kesehatan masyarakat, demikian dikutip dari website resmi FDA.
Namun, walau sejauh ini disebut aman -sebelum WHO merilis pernyataan resmi yang disebut akan dilakukan bulan depan- aspartame sudah lama diwanti-wanti para ahli kesehatan sebagai salah satu sumber masalah yang bisa memicu masalah kesehatan.
Mengutip Alodokter.com, dampak konsumsi aspartam yang perlu diwaspadai antara lain:
1. Memperburuk gejala migrain
Sebagai pemanis buatan, aspartam juga menghasilkan produk sampingan yakni glutamat. Bila dikonsumsi berlebihan, glutamat bisa memicu sakit kepala dan memperburuk gejala migrain.
2. Memicu kelebihan berat badan
Konsumsi aspartam bisa mengganggu proses metabolisme yang dapat memicu penambahan berat badan karena kadar manis aspartam ratusan kali gula asli.
Saat rasa manis tidak diimbang jumlah kalori yang tepat, otak tidak dapat memproses informasi secara akurat sehingga metabolisme tubuh bisa terganggu.
3. Meningkatkan risiko diabetes
Aspartam yang dikonsumsi dalam jumlah lebih bisa mempengaruhi tubuh dalam membuang kelebihan gula darah. Itu bisa memicu kerusakan pankreas dan gangguan produksi insulin yang bisa memicu terjadinya diabetes.
4. Memicu komplikasi pada penderita fenilketonuria
Aspartam harus dihindari penderita gangguan metabolisme seperti fenilketonuria yaitu penyakit bawahaan langka yang terjadi saat tubuh tidak bisa bermetabolisme terhadap asam amino fenilalanin. Jika tetap dikonsumsi oleh oleh penderita, maka ia akan menumpuk dan memicu komplikasi.
5. Meningkatkan risiko penyakit jantung
Orang dengan kelebihan berat badan, predieabetes dan diebetes atau memiliki risiko penyakit jantung secara genetik disarankan menjauhi aspartam karena bisa meningkatkan risiko sakit jantung.
Konsumsi aspartam juga diduga meningkatkan risiko kanker darah termasuk leukimia dan limfoma. Bukan cuma itu, zat pemanis buatan itu juga bisa memicu alergi, gangguan kulit, depresi, hipertensi, alzheimer dan multiple sclerosis.
(rui)
