Dasha Afanasieva - Bloomberg News

Bloomberg Technoz, Jakarta -  Produsen makanan asal Prancis, Danone, mulai menggunakan kecerdasan buatan (artificial intelegence/AI) untuk memproduksi makanan yang sehat bagi manusia. Dimasa depan, untuk membuat yogurt membutuhkan sejumlah pembantu dari abad ke-21, yaitu mesin pembelajaran yang memahami pengetahuan tentang usus, bahkan perut buatan yang misterius.

Di fasilitas baru Danone di dekat Paris, para peneliti memasukkan sesendok yogurt ke dalam bejana kaca berbentuk bola dan tabung plastik yang dirancang meniru usus manusia. Setelah bakteri di dalamnya menunjukkan bahwa mereka dapat bertahan hidup di dalam cairan pencernaan, kecerdasan buatan (artificial intelegence/AI) mulai bekerja menyelidiki potensi manfaat bagi kesehatan manusia. 

Bagi konsumen yang selama ini dibombardir dengan klaim tentang kekuatan probiotik, tujuannya mungkin terdengar tidak asing: yogurt yang dikentalkan. Activia dan Actimel yang jadi pemilik produk tersebut bertaruh bahwa teknologi dapat memberikan jawaban tentang bakteri ramah mana yang bekerja paling baik dan mengapa. Membuat produk mereka memiliki keunggulan ilmiah pada saat pendapatan menurun dan konsumen semakin waspada terhadap makanan olahan. 

"Strategi bisnis jangka panjang Danone adalah tentang membalikkan produk susu," kata Wakil Kepala Eksekutif Danone Juergen Esser.