Dayanne Sousa dan Ilena Peng - Bloomberg News
Bloomberg, Pemanggang kopi (coffee roaster) yang bertaruh pada harga lebih rendah memilih untuk tidak melakukan hedging (lindung nilai). Kini, konsumen harus menanggung akibatnya.
Perusahaan yang biasanya mengambil posisi di pasar berjangka untuk melindungi diri dari fluktuasi harga mengubah strategi ketika harga mulai naik tahun lalu, dengan harapan bisa mendapatkan kesepakatan yang lebih baik di kemudian hari.
Namun, kelangkaan pasokan terus berlanjut dan harga terus meningkat, memaksa perusahaan seperti JDE Peet’s NV hingga Starbucks Corp untuk menaikkan biaya bagi konsumen.
Saat ini, salah satu indikator lindung nilai pembeli berada di level terendah dalam lebih dari 11 tahun, dan para pemanggang kopi diperkirakan akan meneruskan kenaikan biaya mereka kepada konsumen, yang sudah membayar harga kopi tertinggi sepanjang sejarah.
Menurut Biro Statistik Tenaga Kerja AS, harga rata-rata kopi bubuk panggang mencapai rekor US$7,25 per pon pada Februari.
"Realitanya, kenaikan harga yang signifikan tidak bisa dihindari," kata Rafael Oliveira, CEO dari raksasa kopi JDE Peet’s NV, dalam panggilan laporan keuangan Februari.
CFO Starbucks, Rachel Ruggeri, mengatakan pada Januari bahwa produk perusahaan yang dijual di supermarket akan terpengaruh "dengan cara yang lebih signifikan" dibandingkan dengan area bisnis lainnya. Kedua eksekutif tersebut mengatakan mereka mengharapkan harga yang lebih tinggi akan memberi tekanan pada volume penjualan ritel.
Harga kopi meroket ke rekor tertinggi awal tahun ini setelah kekeringan merusak tanaman di Brasil, produsen kopi terbesar. Kelangkaan pasokan menyebabkan pasar berbalik menjadi yang disebut backwardation, di mana kontrak dengan tanggal lebih awal menjadi lebih mahal daripada yang lebih baru.
Akibatnya, menyimpan biji kopi dalam inventaris menjadi terlalu mahal dan para pemanggang kopi beroperasi "dengan cara tangan ke mulut" – membeli biji kopi mentah dalam jumlah yang sangat kecil dan memasuki pasar pada saat yang sangat terakhir.
Pedagang yang kekurangan dana juga kesulitan untuk membiayai pengangkutan biji kopi dari tempat produksi ke tempat konsumsi.
"Para pemanggang kopi sedang berjuang," kata Thiago Cazarini, seorang broker yang berbasis di wilayah penghasil kopi terbesar di Brasil.
"Beberapa dari mereka mungkin saat ini sedang bekerja di bawah biaya bahan baku, dari seluruh operasi."
Sementara itu, pemanggang kopi skala kecil hingga menengah terus menghindari pasar berjangka.
Gregorys Coffee, sebuah perusahaan yang berbasis di New York dengan lebih dari 50 lokasi di seluruh AS, dulu menggunakan kontrak berjangka untuk mengunci harga hampir semua kopinya. Namun sekarang, mengingat struktur pasar dan harga yang tinggi, "kebanyakan orang yang seukuran kami tidak melihat peluang besar untuk melindungi harga," kata CEO Gregory Zamfotis.
Tomas Araujo, seorang rekan perdagangan di StoneX Group Inc, mengatakan para pemanggang kopi sedang menunggu pasar untuk turun lebih rendah sebelum memasang lindung nilai baru. "Masalahnya, saya tidak yakin apakah kita akan sampai di sana."
(bbn)
