Untuk mendorong lebih banyak orang untuk berkendara, dan pada gilirannya meningkatkan penjualan ban, Michelin memutuskan untuk menerbitkan sebuah buku panduan yang dikenal dengan nama Michelin Guide. 

Panduan ini awalnya diberikan secara gratis dan berisi informasi penting bagi pengendara, seperti peta, cara mengganti ban, tempat perbaikan, dan informasi lokasi pengisian bahan bakar. Tujuannya adalah agar lebih banyak orang mengemudi, yang pada akhirnya akan membuat mereka membeli lebih banyak ban.

Pada tahun 1920, Michelin Guide mulai dijual dengan harga tujuh franc, dan pada saat itu, iklan di panduan ini juga dihapus. 

Michelin Guide kemudian mulai mencakup informasi lebih luas, termasuk daftar hotel dan restoran di Paris, serta informasi wisata lainnya. Pada dekade 1930-an, seiring berkembangnya industri mobil, fokus dari Michelin Guide bergeser ke panduan restoran dan tempat makan.

Bagaimana Michelin Star Diberikan?

Perjalanan Michelin Guide sebagai panduan kuliner dimulai pada tahun 1926 ketika mereka pertama kali memberikan penilaian bintang kepada restoran. Michelin star kemudian menjadi sistem penilaian yang sangat dihormati dalam industri kuliner, yang memberikan penghargaan berdasarkan kualitas makanan dan pengalaman bersantap.

Michelin Star memiliki tiga kategori utama, yang masing-masing menilai restoran berdasarkan kriteria tertentu:

• Bintang Satu: Masakan restoran ini enak dan layak dicoba.

• Bintang Dua: Restoran ini sangat layak untuk dikunjungi, dengan pengalaman kuliner yang luar biasa.

• Bintang Tiga: Restoran dengan tiga bintang dianggap sebagai destinasi kuliner yang sangat istimewa, bahkan menjadi tujuan wisata itu sendiri.

Sistem pemberian bintang ini tidak hanya bergantung pada rasa masakan, tetapi juga mempertimbangkan konsistensi, teknik memasak, kualitas bahan, serta pengalaman bersantap yang ditawarkan restoran tersebut.

Kriteria Penilaian Michelin Star: Apa yang Diperhatikan oleh Juri?

Para juri yang bertugas memberikan penilaian Michelin Star harus melalui serangkaian kriteria yang ketat. Dilansir dari berbagai sumber, beberapa hal yang menjadi fokus penilaiannya antara lain:

• Konsistensi: Restoran harus mampu memberikan pengalaman kuliner yang konsisten dari kunjungan ke kunjungan.

• Kualitas Produk: Bahan-bahan yang digunakan harus berkualitas tinggi.

• Penguasaan Teknik Memasak: Keahlian dalam mengolah bahan dan menciptakan rasa yang seimbang sangat penting.

• Karakter Koki: Masakan yang dihasilkan harus mencerminkan karakter dan kreativitas koki.

• Keselarasan Rasa: Rasa masakan harus harmonis dan enak dipadukan satu sama lain.

Selain itu, para penilai yang bekerja untuk Michelin harus memiliki pengalaman minimal 10 tahun di industri perhotelan dan menerima pelatihan khusus dalam metodologi penilaian Michelin Guide. Penilaian dilakukan secara anonim, dengan juri yang mengunjungi restoran tanpa memberi tahu identitas mereka.

Michelin Star dan Perkembangan Industri Kuliner

Seiring waktu, Michelin Guide semakin mendunia, dan Michelin Star menjadi simbol prestise dalam dunia kuliner. Restoran-restoran yang berhasil mendapatkan bintang Michelin sering kali mengalami peningkatan jumlah pengunjung, yang menjadikan bintang tersebut sebagai indikator kualitas dan reputasi mereka.

Namun, meskipun Michelin Guide sangat populer, tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa panduan ini meningkatkan penjualan ban Michelin secara signifikan. Meskipun begitu, Michelin Guide telah berkembang menjadi sumber pendapatan yang penting bagi perusahaan, serta menjadi alat yang efektif untuk meningkatkan citra perusahaan di mata publik.

Mengapa Michelin Star Itu Penting bagi Dunia Kuliner?

Michelin Star bukan hanya sekadar penghargaan; ia adalah sebuah standar global yang menunjukkan ekselensi dalam dunia kuliner. Restoran yang mendapatkan bintang Michelin sering kali menjadi sorotan internasional, menarik perhatian wisatawan dan penggemar kuliner dari seluruh dunia. Sebuah restoran dengan tiga Michelin Star dianggap sebagai destinasi kuliner yang luar biasa dan menjadi bagian dari pengalaman perjalanan yang tak terlupakan.

Sebagai salah satu penghargaan paling bergengsi dalam industri restoran, Michelin Star memberikan dorongan besar bagi para chef dan restoran untuk terus berinovasi dan menjaga kualitas mereka. Ini juga menciptakan persaingan yang sehat antar restoran di seluruh dunia, yang pada akhirnya memberikan manfaat bagi konsumen, yang dapat menikmati pengalaman kuliner terbaik di dunia.

(seo)