Karaage adalah teknik memasak khas Jepang yang menggunakan tepung garut untuk melapisi potongan daging sebelum digoreng. Ini membantu menjaga kadar air di dalam daging, sehingga menghasilkan ayam goreng yang renyah di luar tetapi tetap juicy di dalam.
Teknik ini tidak hanya digunakan untuk ayam, tetapi juga bisa untuk daging dan ikan lainnya. Namun, varian paling populer adalah karaage ayam, terutama yang direndam dalam sake, kecap asin, dan bumbu sebelum digoreng.
3. Ayam Goreng Indonesia
Ayam goreng khas Indonesia juga berhasil masuk ke dalam daftar ayam goreng terbaik di dunia. Ayam goreng Indonesia memiliki cita rasa unik karena dibumbui dengan rempah-rempah seperti serai, lengkuas, kunyit, dan asam jawa.
Ayam biasanya direbus sebentar sebelum digoreng hingga berwarna keemasan, menghasilkan rasa yang kaya dan tekstur yang renyah. Setiap daerah di Indonesia memiliki variasi sendiri dalam cara memasak ayam goreng, menciptakan keragaman rasa yang luar biasa di seluruh negeri.
4. Chicken 65 (India)
Chicken 65 berasal dari India, khususnya Chennai, dan merupakan salah satu hidangan ayam goreng yang paling terkenal di negara tersebut. Daging ayam direndam dalam bumbu yang kaya akan jahe, lemon, cabai merah, dan berbagai rempah-rempah lainnya sebelum digoreng hingga renyah.
Asal-usul nama "Chicken 65" masih menjadi perdebatan, hidangan ini pertama kali diperkenalkan pada tahun 1965 oleh AM Buhari, mantan Sherif Madras (sekarang Chennai). Chicken 65 terkenal karena rasanya yang pedas dan teksturnya yang renyah.
5. Fried Chicken (Amerika Serikat)
Fried chicken atau ayam goreng Amerika merupakan salah satu ikon kuliner dari Amerika Serikat. Ayam goreng ini sangat populer di berbagai restoran dan kedai makanan jalanan. Karakteristik utama dari fried chicken adalah daging yang lembap di dalam, dilapisi dengan kulit yang renyah dan berwarna cokelat keemasan. Di seluruh Amerika, ada berbagai variasi penyajian fried chicken, tetapi esensinya tetap sama: lezat dan menggugah selera.
6. Zhaziji (China)
Zhaziji, hidangan khas Guangdong, China, dibuat dari daging ayam yang dikukus terlebih dahulu dengan bumbu seperti kayu manis, lada, jahe, dan pala, lalu dikeringkan sebelum digoreng. Proses ini menghasilkan ayam dengan kulit yang renyah dan daging yang empuk. Setelah digoreng, ayam biasanya disiram dengan campuran gula dan cuka untuk memberikan cita rasa khas yang manis dan asam. Zhaziji adalah salah satu makanan tradisional yang tetap digemari hingga saat ini.
7. Ayam Popcorn (Taiwan)
Ayam popcorn adalah makanan jalanan ikonik dari Taiwan. Hidangan ini terdiri dari potongan kecil ayam yang direndam dalam kecap asin, bawang putih, jahe, dan anggur beras sebelum digoreng hingga renyah. Ayam popcorn biasanya dibalut tepung kentang atau jagung, memberikan tekstur renyah dan rasa gurih yang khas. Hidangan ini sangat populer di kalangan masyarakat lokal dan wisatawan yang mengunjungi Taiwan.
8. Kotleta po Kyivsky (Ukraina)
Kotleta po Kyivsky, atau ayam Kiev, adalah hidangan dari Ukraina yang terdiri dari dada ayam yang digulung dengan mentega herba, dilapisi tepung roti, lalu digoreng. Meskipun asal-usulnya tidak jelas, hidangan ini sangat populer di Ukraina, terutama pada tahun 1970-an. Saat ini, ayam Kiev masih menjadi salah satu hidangan klasik yang disajikan di banyak restoran di Ukraina dan beberapa negara Eropa.
9. Ayam Penyet (Indonesia)
Ayam penyet, hidangan khas Indonesia lainnya, juga masuk ke dalam daftar ini. Ayam penyet disajikan dengan sambal, pasta cabai yang pedas dan gurih. Kata "penyet" sendiri berarti "menekan," merujuk pada metode memasak di mana ayam digeprek atau ditekan untuk membuat dagingnya lebih empuk. Meskipun berasal dari Jawa Timur, ayam penyet telah menyebar ke seluruh Indonesia dan bahkan populer di negara tetangga seperti Singapura.
10. Chen Pi Ji (China)
Chen Pi Ji, atau ayam jeruk, adalah hidangan ayam goreng yang berasal dari masakan China-Amerika. Ayam ini digoreng dengan lapisan tepung dan kemudian disajikan dengan saus jeruk manis dan asam yang memberikan rasa segar.
Meskipun diklaim oleh restoran Panda Express di Amerika Serikat sebagai penemu versi modernnya, hidangan ini berakar dari masakan tradisional Hunan, China, di mana jeruk merupakan bahan yang umum digunakan dalam masakan.
Dengan berbagai variasi ayam goreng yang ditawarkan dari seluruh dunia, tidak heran jika hidangan ini menjadi favorit di banyak negara. Setiap hidangan memiliki cita rasa unik yang mencerminkan budaya dan tradisi kuliner dari masing-masing daerah.
(seo)
