Susu Ikan: Solusi Alternatif?
Apa Itu Susu Ikan?
Menurut pakar kesehatan yang juga dokter dan orang yang relatif cukup lama ikut dalam program pengembangan kesehatan di Kemenkes dan Bapenas, Dicky Budiman susu ikan merupakan produk berbasis protein ikan yang diolah hingga menyerupai susu. Susu ini juga bisa berasal dari olahan ikan teripang.
Produk ini dibuat dengan menggunakan teknologi modern yang mengolah ikan menjadi Hidrolisat Protein Ikan (HPI), bahan baku utama dalam pembuatan susu ikan.
“Memang bisa menjadi sumber alternatif lain bagi yang alergi laktosa yang dihasilkan susu sapi,” ujar Dicky kepada Bloomberg Technoz.
Proses Pembuatan Susu Ikan
- Pengolahan Ikan: Ikan yang digunakan dalam pembuatan susu ikan diproses menggunakan teknologi canggih untuk menghasilkan HPI.
- Pembuatan HPI: HPI adalah produk turunan dari ikan yang mengandung protein tinggi.
- Pengolahan HPI: HPI kemudian diolah menjadi produk minuman yang mirip dengan susu.
Karakteristik Susu Ikan
Susu ikan menggunakan istilah "susu" karena tekstur dan karakternya yang mirip dengan susu dari mamalia. Namun, susu ikan adalah produk berbasis protein ikan, bukan susu yang diperah dari ikan.
Kandungan Nutrisi dalam Susu Ikan
Nutrisi Utama
Susu ikan mengandung beberapa nutrisi penting, antara lain:
- Protein: Sumber protein yang baik untuk tubuh.
- Zat Besi: Membantu dalam pembentukan sel darah merah.
- Omega-3: Asam lemak yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak.
Konsumsi Susu Ikan
Siapa yang Bisa Mengonsumsi Susu Ikan?
Susu ikan aman dikonsumsi oleh berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Rasa dan Aroma Susu Ikan
Susu ikan diklaim tidak mengeluarkan bau amis seperti yang sering diasosiasikan dengan produk ikan lainnya. Rasa susu ikan juga terbilang enak dan layak untuk dikonsumsi.
Meskipun susu ikan menawarkan alternatif protein, masih diperlukan penelitian lebih lanjut untuk memastikan keamanan dan efektivitasnya sebagai pengganti susu sapi.
Susu ikan, meski baru menjadi topik perbincangan, menunjukkan potensi sebagai alternatif susu sapi dalam program gizi masyarakat. Dengan proses produksi yang melibatkan teknologi canggih dan manfaat nutrisi yang signifikan, susu ikan dapat menjadi pilihan yang baik jika diteliti lebih lanjut dan diuji keamanannya.
(red/spt)
