Resep Kuah Bakso Sapi yang Enak dan Gurih

1. Resep Kuah Bakso Sapi Bening

Bahan:

• 200 gram balungan sapi
• 5 siung bawang putih
• 3 batang daun bawang
• 2 butir kemiri sangrai
• Sejumput biji pala
• Secukupnya garam, lada, gula, kaldu bubuk
• 2 liter air
• Secukupnya minyak goreng

Cara Memasak:

1. Rebus balungan sapi hingga mendidih beberapa saat.
2. Buang air rebusan pertama dan rebus lagi dengan air baru hingga keluar kaldunya.
3. Goreng bawang putih dan bagian putih dari daun bawang hingga kecokelatan.
4. Haluskan bawang goreng, daun bawang, kemiri, dan biji pala.
5. Masukkan bumbu halus ke kuah kaldu, tambahkan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk.
6. Koreksi rasa, lalu masukkan sisa daun bawang yang sudah diiris-iris dan bakso.
7. Tunggu hingga mendidih, hidangan siap disajikan.

2. Resep Kuah Bakso Sapi dengan Iga

Bahan:

• ½ kg tulang iga sapi
• 5 siung bawang putih goreng, haluskan
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm bawang putih goreng
• 2 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• Gula, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya
• 2 liter air

Cara Memasak:

1. Rebus tulang iga sapi hingga mendidih dan bagian dagingnya empuk. Angkat tulang iga, tiriskan.
2. Diamkan kuah tulang beberapa saat, ambil bagian atas kuah yang bening untuk membuat kuah bakso.
3. Rebus kembali air kuah tulang yang ditambah sedikit air. Masukkan tulang iga sapi yang telah direbus ke dalam kuah.
4. Tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan. Tambahkan garam, kaldu sapi bubuk, lada bubuk, gula, dan penyedap masakan.
5. Tambahkan daun bawang, daun seledri, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
6. Rebus semua bahan hingga kuah mendidih, koreksi rasa. Hidangan siap disajikan.

3. Resep Kuah Bakso Sapi Sederhana

Bahan:

• 500 gr iga sapi berlemak
• 2 liter air
• Garam secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• Kaldu sapi bubuk secukupnya
• 1 buah bawang bombai ukuran kecil

Bumbu Halus:

• 3 sdm bawang putih goreng
• 3 sdm bawang merah goreng
• Irisan daun bawang dan seledri
• Bawang goreng

Cara Memasak:

1. Rebus iga sampai mendidih, lalu buang air rebusannya.
2. Rebus kembali iga dengan air rebusan yang baru.
3. Tambahkan bumbu halus, bawang bombai, garam, gula, merica, dan kaldu sapi bubuk, lalu aduk merata.
4. Setelah iga empuk, masukkan baksonya. Masak sampai bakso matang.
5. Tes dan koreksi rasa. Hidangan siap dinikmati.

4. Resep Kuah Bakso Sapi Mercon

Bahan:

• 300 gr tulang iga sapi
• 1,5 liter air
• 1 buah bawang bombay
• 2 lembar daun salam
• 1 batang seledri
• 1 buah wortel
• 1 ruas jari jahe
• 3 siung bawang putih
• Cabai rawit halus

Cara Memasak:

1. Tuangkan 1,5 liter air, lalu masukkan tulang iga sapi.
2. Tambahkan cabai, bawang bombay, bawang putih, wortel, seledri, jahe, serta daun salam.
3. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk sampai benar-benar rata.
4. Nyalakan kompor dengan api kecil sampai mendidih, setelah sampai air surut menjadi 1 liter. Sajikan dengan bakso dan pelengkap.
5. Hidangan siap disajikan.

5. Resep Kuah Bakso Sapi Asam Manis

Bahan:

• Air rebusan iga sapi
• Bawang putih
• Garam, merica, dan kaldu jamur
• Daun seledri, ikat
• Bawang goreng

Cara Memasak:

1. Tumis bawang putih, kemudian masukkan air rebusan iga sapi.
2. Beri seledri, lalu bumbui garam, merica, dan kaldu jamur.
3. Masukkan bawang goreng dan koreksi rasa. Hidangan siap disajikan.

6. Resep Kuah Bakso Sapi Bumbu Seblak

Bahan:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 5 cabai rawit
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 3/4 sdm gula pasir

Cara Memasak:

1. Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga wangi, tambahkan air.
2. Tambahkan bakso dan bumbui garam, kaldu bubuk, dan gula.
3. Rebus hingga air sedikit menyusut dan tunggu hingga bumbu meresap.
4. Koreksi rasa dan hidangan siap disajikan.

7. Resep Kuah Bakso Sapi Bumbu Aci

Bahan:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• Daun bawang
• Garam
• Lada putih
• Cabai rawit
• Kaldu blok
• Jeruk limau
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga harum.
2. Didihkan air kuah, lalu masukkan tumisan bawang merah dan bawang putih.
3. Diamkan agar rasa bercampur dengan baik.
4. Bumbui dengan lada putih dan garam secukupnya, lengkap dengan kaldu blok dan cabai rawit utuh.
5. Koreksi rasa dan beri sentuhan terakhir berupa perasan jeruk limau.
6. Tambahkan daun bawang dan hidangan siap disajikan.

Membuat kuah bakso sapi yang enak dan gurih memang memerlukan sedikit usaha dan bahan-bahan yang tepat. Namun, hasilnya pasti akan memuaskan. Anda bisa mencoba berbagai resep di atas sesuai dengan selera dan preferensi keluarga. Dengan berbagai variasi kuah bakso sapi ini, Anda tidak akan pernah kehabisan ide untuk menyajikan hidangan yang lezat dan menggugah selera.

(red/spt)