Saran Ahli Gizi Cara Mengelola Daging Kurban yang Benar

Delia Arnindita Larasati

14 June 2024 15:50

Petugas membawa daging kurban di Masjid Cut Meutia, Jakarta, Kamis (29/6/2023). (Bloomberg Technoz/ Andrean Kristianto)

Bloomberg Technoz, Jakarta - Perayaan Idul Adha indentik dengan pemotongan hewan qurban seperti sapi, kambing. Lantas bagaimana mengelola daging yang benar dan sehat?

Informasi saja, biasanya juga pada pemotongan hewan qurban akan dibagikan kepada warga sekitar dari tempat penyembelihan dan tak luput juga diberikan kepada warga yang tak mampu.

Ahli Gizi, dr Tan Shot Yen, M.Hum mengatakan pada dasarnya semua daging mentah berisiko mengandung bakteri. Lalu banyak yang bertanya apakah sebelum masuk lemari es daging dicuci lebih terdahulu?

Dokter Tan menyebut mencuci berisiko menciprati perkakas dapur dan sekitar dengan bakteri. Sebab, air cucian daging merupakan media kembang biak bakteri yang bisa mengkontaminasi pada benda sekitar.

Petugas memotong hewan kurban di Masjid Cut Meutia, Jakarta, Kamis (29/6/2023). (Bloomberg Technoz/ Andrean Kristianto)

"Bukan berbahaya daging yang dicuci. Jadi selama anda bisa kerja resik, cuci daging sebelum masuk kulkas aman-aman saja," ujarnya dikutip dalam Instagram @drtanshotyen.