FDA tidak menemukan bukti bahwa minum susu yang telah dipasteurisasi - atau dipanaskan sampai suhu yang membunuh kuman - menimbulkan risiko bagi manusia. Penelitian awal menunjukkan tidak adanya virus influenza aktif di dalamnya.
Itulah susu yang biasanya ditemukan orang Amerika di toko bahan makanan mereka. Hampir semua susu yang diproduksi di peternakan sapi perah AS memenuhi standar yang mencakup pasteurisasi. Masih belum jelas apakah virus dapat ditularkan melalui konsumsi susu mentah, padahal hal itu sudah lama dianggap tidak aman. Pada 2019, 14 negara bagian termasuk California mengizinkan penjualan susu mentah di toko retail.
Bagaimana dengan keju, es krim, atau produk susu lainnya?
Mungkin hindari keju susu mentah. Undang-undang federal melarang penjualan susu mentah dan produk susu mentah lintas negara bagian. Menurut FDA, ini berarti sebagian besar produk susu komersial - termasuk keju batangan dan karton es krim di toko bahan makanan Anda - mengandung susu atau krim yang telah dipasteurisasi atau telah diproses dengan cara lain untuk membunuh bakteri.
Namun, badan tersebut tetap menyarankan konsumen untuk bertanya kepada penjual bahan-bahan makanan ketika ragu apakah suatu produk telah dipasteurisasi. Konsumen juga tidak boleh membeli produk susu dari pasar petani atau kios pinggir jalan kecuali jika mereka yakin produk tersebut telah dipasteurisasi.
Apa asal flu ini?
Jenis flu burung yang menyerang sapi, H5N1, terbukti sangat mahir melompati benua dan spesies. Pertama kali ditemukan pada 1996 pada angsa yang dibudidayakan di sebuah peternakan di China selatan dan sejak itu menyebar ke seluruh dunia, menghancurkan burung peliharaan, komersial, dan mendorong pemerintah untuk memerintahkan pembantaian mereka demi membatasi penularan.
Varian baru, clade 2.3.4.4b, muncul pada 2020 di Eropa dan tampaknya sangat gesit dalam menyebar di antara burung dan mamalia yang memangsa atau mengais mereka. Jumlah wabah yang biasanya pasang surut tetap tinggi dalam beberapa tahun terakhir.
Burung migran liar diduga menjadi sumber awal infeksi pada sapi perah AS, mungkin melalui kontaminasi pakan atau air mereka. Kasus telah ditemukan di tujuh negara bagian selain Texas, termasuk Kansas, Michigan, dan Ohio.
Virus ini telah menyebar ke banyak jenis mamalia, termasuk sejumlah kecil manusia di mana ia bisa mematikan. Sekarang tampaknya virus terkadang dapat menyebar dari mamalia ke mamalia - seperti yang terlihat pada cerpelai di peternakan Spanyol dan singa laut Peru.
Departemen Pertanian Negara Bagian Idaho mengatakan peternakan sapi perah Idaho yang melaporkan infeksi ternak pertama di negara bagian itu baru-baru ini mengimpor sapi dari negara bagian yang juga menemukan kasus pada sapi. Virus yang terus berevolusi membuat petugas kesehatan masyarakat waspada terhadap indikasi dari hasil yang paling ditakutkan: penularan dari manusia ke manusia yang dapat memicu pandemi.
Apa risiko bagi manusia?
Menurut Departemen Layanan Kesehatan Masyarakat Texas, satu orang di Texas yang kontak dengan sapi yang diduga terinfeksi kemudian dinyatakan positif terkena virus tersebut. Orang tersebut hanya memiliki sedikit gejala selain konjungtivitis, yaitu radang selaput yang melapisi kelopak mata.
Orang tersebut diberi obat antivirus yang membantu orang pulih lebih cepat dari influenza. Orang yang kontak dekat dengan hewan yang sakit memiliki risiko lebih tinggi terinfeksi flu burung. Pihak berwenang kesehatan telah meminta dokter untuk memperhatikan pasien yang mungkin telah terpapar penyakit ini dan memiliki gejala, termasuk konjungtivitis.
Flu burung jarang berpindah dari orang ke orang, sehingga bahaya bagi masyarakat dianggap rendah. Namun, dalam kasus yang parah, ini dapat menyebabkan pneumonia fulminan, menyebabkan gagal napas, sindrom gangguan pernapasan akut, syok septik, dan kematian.
Sejak awal 2020 hingga 26 Februari, 26 kasus flu burung H5N1 yang dikonfirmasi telah dilaporkan ke Organisasi Kesehatan Dunia, yang mengakibatkan tujuh kematian. Hanya satu orang lain di AS yang pernah terinfeksi flu burung - seorang pria di Colorado yang terpapar pada 2022 saat memusnahkan unggas yang sakit.
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) mengatakan siapapun dengan dugaan atau infeksi yang dikonfirmasi harus segera diobati dengan salah satu obat flu yang dikenal sebagai penghambat neuraminidase, seperti Tamiflu dari Roche Holding AG. Menurut panduan badan tersebut, pasien harus diobati terlepas dari tingkat keparahan penyakit atau berapa lama sejak gejala dimulai. Dimulainya pengobatan tidak perlu menunggu konfirmasi adanya infeksi.
Adakah dampaknya terhadap pasokan daging?
CDC mengatakan orang tidak boleh makan makanan mentah atau kurang matang dari hewan yang mungkin terinfeksi. Sejauh ini, belum ada laporan kasus flu burung pada sapi potong.
Apakah harga susu akan naik?
Tidak terlalu. Harga susu berjangka yang diperdagangkan di Chicago Mercantile Exchange sebagian besar stabil sejak pertama kali dilaporkan bahwa flu burung telah terdeteksi pada kawanan sapi. Meskipun susu dari sapi yang diduga terinfeksi sedang dialihkan atau dimusnahkan, kerugian terbatas ini seharusnya tidak berdampak besar pada pasokan dan tidak berdampak pada harga susu atau produk susu lainnya, menurut Departemen Pertanian AS.
Terlebih lagi, mereka mengatakan, AS cenderung memiliki "pasokan susu yang lebih dari cukup" di musim semi. Ada kekhawatiran di antara produsen dan pedagang bahwa permintaan konsumen mungkin akan terpengaruh karena masalah kesehatan, yang akan menekan harga turun.
(bbn)
