Logo Bloomberg Technoz

Bloomberg Technoz, Jakarta - Kuliner Indonesia selalu memiliki ruang sendiri bagi masyarakat dunia. Buktinya, makanan Pempek berhasil masuk dalam 100 hidangan terbaik di dunia 2023/2024 versi TasteAtlas.

Kuliner khas Palembang tersebut menempat di peringkat ke-13. TasteAtlas pun memberikan nilai rating makanan dengan santapan kuah cuko ini 4,64/500. 

Hidangan dengan kandungan ikan belida itu mengungguli deretan lain seperti hidangan banh mi thit dari Vietnam yang menduduki posisi peringkat ke-14 dan tom kha gai dari Thailand posisi peringkat ke-15.

Tasteatlas menilai pempek adalah kue ikan khas Indonesia yang dibuat dengan campuran daging giling ikan dan tepung tapioka. Pempek biasanya disajikan dalam bentuk potongan-potongan kecil dan di atasnya diberi cuko, saus tajam dan manis yang terbuat dari gula palem, cabai, bawang putih, cuka, dan garam. 

Saus ini menambah cita rasa pada kue ikan dengan rasa manis, asam, dan pedasnya. Selain sausnya, mie dan mentimun potong dadu juga ditambahkan, membuat hidangannya lebih kaya dan mengenyangkan. 

Pempek sendiri memiliki banyak variasi. Ada Kapal selam berisi telur utuh di dalamnya, menciptakan kejutan setengah matang di dalam kue ikan. 

Lalu Lenjer berbentuk panjang dan silindris, sering diiris dan digoreng agar renyah. Sedangkan ada'an berbentuk bulat dan adonannya lebih lembut diperkaya dengan santan, bawang merah, dan daun bawang. 

Tasteatlas juga merekomendasikan tiga tempat makan pempek enak di Indonesia. Pertama Pempek Vico di kawasan Palembang, kemudian ada Pempek 161 di kawasan Jakarta Selatan, terakhir Pempek Raden di kawasan Palembang.

Negara Brasil berhasil menduduki peringkat pertama dengan hidangan (Picanha)dengan nilai rating 4,75 poin. Dijelaskan picanha yakni daging panggang dengan potongan daging segar sapi.

Kemudian di urutan kedua ada negara Malaysia dengan hidangan Roti Canai dengan poin 4,74. Disusul Thailand dengan hidangan Phat Kaphrao di peringkat ketiga dengan nilai rating 4,73. Di peringkat ke-4 ada Italia dengan hidangan Pizza Napoletana dengan rating nilai 4,70.

(dec/spt)

No more pages