2. Puding Susu
Kalau bosan dengan kolak sebagai makanan pencuci mulut saat buka puasa, bisa mencoba membuat puding susu. Caranya tidak kalah mudah dengan mempersiapkannya saat berpuasa.
Bahan untuk membuat puding susu:
* Bubuk agar-agar 1 bungkus
* Susu cair 1100 ml
* Tepung Maizena 2sdm
* Gula Pasir 3 sdm
Cara membuat puding susu:
1. Campur dan aduk bubuk agar-agar dan tepung maizena ke dalam panci.
2. Tuang susu cair perlahan-lahan dan aduk hingga rata
3. Campurkan gula pasir, lalu masak sambil diaduk hingga mendidih
4. Diamkan hingga uap menghilang, lalu masukkan ke dalam wadah-wadah kecil.
5. Dinginkan di dalam kulkas.
3. Martabak Tahu Telur
Menu buka puasa memang paling nikmat jika dilengkapi dengan makanan yang gurih dan renyah. Berikut resep martabak tahu telur.
Bahan untuk membuat martabak tahu telur:
* Tahu putih besar 1 buah
* Wortel, secukupnya, iris panjang
* Daun bawang 1 batang, iris
* Penyedap rasa 1 bungkus kecil
* Telur 1 butir
* Kulit lumpia siap pakai, secukupnya
* Minyak goreng, secukupnya
Cara membuat martabak tahu telur:
1. Haluskan tahu menggunakan garpu.
2. Tumis tahu, wortel, dan daun bawang.
3. Tambahkan penyedap rasa. Aduk rata.
4. Sisihkan tahu tumis ke dalam mangkuk.
5. Masukkan 1 butir telur ke dalam hasil tahu tumis di mangkuk. Aduk rata. Sisakan sedikit putih telur untuk merekatkan kulit lumpia.
6. Letakkan tahu tumis keatas kulit lumpia. Lipat, lalu beri olesan putih telur untuk merekatkan.
7. Setelah semua terlipat, panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng martabak tahu telur hingga kuning keemasan.
8. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
9. Hidangkan martabak tahu telur dengan saus sambal atau cabai hijau utuh.
4. Bola Daging Lada HItam
Masakan lezat nan gurih ini siap menemani momen buka puasa bersama keluarga. Rasanya lezat dan bumbunya meresap, cocok untuk menu buka puasa.
Bahan untuk membuat bola daging lada hitam:
* Daging giling 300 gram
* Margarin 2 sdm
* Cabai hijau 2 buah, potong bulat 1 cm
* Bawang bombay 1 buah, iris panjang tebal
* Saus tomat 1 sdm
* Kecap manis ½ sdm
* Lada hitam 2 sdt
* Saus tiram 2 sdm
* Gula pasir ½ sdt
* Garam ¼ sdt
* Air 250 ml
* Tepung sagu 1 sdt, tambahkan air 1 sdt
* Daun bawang 1 batang, iris miring
Cara membuat bola daging lada hitam:
- Masukkan daging giling dan garam ke dalam wadah. Aduk rata. Bentuk bola-bola sesuai selera. Sisihkan.
- Panaskan margarin di atas wajan dengan api sedang. Kemudian, masukkan bola daging yang sudah dibentuk. Tumis hingga berubah warna.
- Masukkan cabai hijau dan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis hingga harum.
- Tambahkan saus tomat, kecap manis, lada hitam, saus tiram, gula, dan garam. Aduk hingga rata
- Masukkan air kedalam tumisan bola daging di wajan. Tumis di atas api sedang hingga bumbu meresap.
- Setelah bumbu meresap, masukkan larutan tepung sagu. Masak hingga mengental.
- Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
- Setelah matang, angkat dan sajikan. Bola daging lada hitam siap dihidangkan.
5. Ayam Kecap Pedas Manis
Ayam kecap pedas manis merupakan salah satu menu andalan buka puasa karena rasanya yang enak dan lezat membuat keluarga semakin lahap berbuka. Ini dia resep bahan dan cara membuat ayam kecap pedas manis:
Bahan membuat ayam kecap pedas manis:
* 300 gr ayam potong
* 2 siung bawang putih
* 1 ruas jahe
* 200 ml air
* 5 buah cabai rawit
* 2 butir bawang merah
* 2 sdm kecap manis
* 1 sendok teh gula pasir
* Merica, garam, dan minyak goreng secukupnya
Cara membuat ayam kecap pedas manis:
- Goreng ayam setengah matang lalu tiriskan
- Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan jahe yang sudah digeprek, berikan irisan cabai dan masak hingga harum
- Beri garam dan merica bubuk, lalu tuang air secukupnya
- Setelah mendidih, masukkan ayam serta tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya.
- Setelahnya, masak ayam sampai matang dan kuah menyusut separuhnya.
6. Semur Tahu
Menu buka puasa sederhana dan praktis yang terakhir adalah semur tahu. Apabila bingung mengolah tahu yang itu-itu saja, cobalah membuatnya menjadi semur. Menu ini sangat mudah dibuat dan tidak menggunakan banyak bahan, cocok juga dibuat untuk makan sahur. Ini dia resep bahan dan cara membuat semur tahu.
Bahan semur tahu:
* 8 kotak tahu putih, belah 2, bentuk segitiga
* 2 lembar daun salam
* 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
* 1 buah tomat, potong
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 2 sdm gula merah sisir
* 3 sdm kecap manis
* 3/4 sdt garam
* 400 ml air
* Minyak goreng dan taburan bawang goreng secukupnya
Bumbu halus semur tahu:
* 6 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 1/2 sdt merica
* 1/2 sdt ketumbar
* 1/8 butir pala
* 5 butir kemiri yang sudah disangrai
Cara membuat semur tahu:
- Panaskan minyak secukupnya, goreng tahu putih sampai berkulit, angkat dan tiriskan
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, salam, serai, dan lengkuas sampai harum
- Masukkan tahu goreng, tomat, dan air, bumbui dengan garam, gula merah, kecap manis dan aduk lagi sampai rata
- Masak sambil sesekali diaduk sampai kuah menyusut dan bumbu meresap, koreksi rasa dan sajikan semur tahu dengan taburan bawang goreng.
7. Semur Telur Puyuh Jamur
Semur telur puyuh mungkin sudah biasa, namun tambahan potongan jamur pasti akan membuat hidangan jadi lebih istimewa. Semur telur puyuh jamur dapat menjadi menu buka puasa andalan keluarga. Paling lezat dinikmati dengan nasi hangat.
Bahan untuk membuat semur telur puyuh jamur:
* Telur puyuh matang 25 butir
* Jamur tiram 100 gram
* Jamur kuping 100 gram
* Bawang merah, secukupnya, cincang
* Bawang putih 2 siung, cincang
* Bawang bombay 1 buah, cincang
* Cabai merah 3 buah, iris tipis
* Daun salam 1 lembar
* Lengkuas 2 cm, memarkan
* Daun jeruk 2 lembar, buang punggung daunnya
* Daun bawang 2 batang
* Jahe 2 cm, iris tipis
* Air 100 ml
* Saus tiram 2 sdm
* Gula, secukupnya
* Garam, secukupnya
* Merica bubuk, secukupnya
* Kecap manis 3 sdm
* Minyak goreng, secukupnya
* Bawang goreng, secukupnya
Cara membuat semur telur puyuh jamur:
- Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, daun bawang dan jahe kemudian tumis hingga harum.
- Masukkan jamur tiram dan jamur kuping ke dalam wajan. Tambahkan air, saus tiram, gula, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga jamur agak layu.
- Masukkan telur puyuh dan tambahkan kecap manis. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng secukupnya.
(mfd/dhf)
