Bloomberg Technoz, Jakarta - Penyakit obesitas menjadi masalah terbesar di dunia. Beberapa cara dilakukan peneliti untuk menciptakan obat atau cara menurunkan penyakit ini.

Salah satunya studi yang dilakukan cross-sectional dari studi Health Examinees Korea, yang mengungkap bahwa memakan kimchi bisa menurunkan berat badan atau mengurangi obesitas. 

Studi dilakukan oleh 115.726 partisipan berusia 40–69 tahun yang terdaftar dalam studi Health Examinees di Korea. Hasilnya pada pria, konsumsi total kimchi 1-3 porsi/hari mampu mengurangi dampak obesitas yang lebih rendah dibandingkan memakan kimchi hanya 1 porsi/hari.

“Juga, pria dengan konsumsi baechu kimchi (kimchi kubis) tertinggi memiliki peluang obesitas dan obesitas perut yang 10% lebih rendah. Partisipan yang mengonsumsi kkakdugi (kimchi lobak) ≥median secara terbalik terkait dengan 8% pada pria dan 11% pada wanita dengan peluang obesitas perut yang lebih rendah dibandingkan dengan non-konsumen, masing-masing,” ujar peniliti dalam studi yang diunggah ke website bmjopen.

Kimchi secara tradisional dikonsumsi sebagai lauk di Korea dan dibuat dengan cara pengasinan dan fermentasi sayuran dengan berbagai bumbu dan bahan penyedap, termasuk bawang, bawang putih, bubuk cabai merah, udang asin, dan saus ikan.