"Jika kita akan melakukannya, kita ingin menang," kata Yukitaka Yamaguchi, presiden Yamayuki, melalui telepon, sedang istirahat sejenak dari memotong ikan.
Tuna yang sangat bernilai yang ditangkap di lepas pantai prefektur Aomori akan disajikan di restoran sushi bintang Michelin, Onodera, di distrik mewah Ginza.
Harga yang dibayar untuk tuna ini adalah yang tertinggi sejak pandemi Covid-19. Ini terjadi saat pembatasan virus telah dicabut dan restoran mulai dipadati pelanggan.
Jumlah pengunjung asing ke Jepang telah kembali ke tingkat sebelum pandemi dan telah melebihi 2 juta selama enam bulan berturut-turut, menurut Organisasi Pariwisata Nasional Jepang.
Namun, permintaan domestik masih goyah, karena negara ini mengalami kontraksi terdalam dalam produk domestik bruto sejak pandemi pada kuartal ketiga. Harga tuna tahun ini masih jauh dari rekor tahun 2019 sebesar ¥333,6 juta (Rp35 miliar).
(bbn)
