“Kami turut bangga karena kini bertambah lagi bisnis kuliner rintisan diaspora Indonesia di wilayah kerja yang turut mempromosikan cita rasa khas Indonesia," kata Konjen Prasetyo sebagaimana dikutip dari keterangan pers KJRI San Fransisco, Selasa (18/7/2023).
Sementara Gaby menyampaikan bahwa pihaknya merintis usaha bersama anggota keluarganya dari nol. Dia mengatakan tidak hanya mendapat bakat kemampuan masak dari keluarganya tapi juga pernah mengambil pelatihan sertifikasi spesialisasi tata boga dan aneka kue dengan tenaga chef khusus didatangkan dari Paris yakni di sebuah Akademi Seni San Francisco. Dia berharap dapat terus mengembangkan bisnisnya dan bisa berinovasi dari waktu ke waktu.
Eksistensi East Bay Bakery telah menambah khasanah bisnis kuliner rintisan masyarakat dan diaspora Indonesia khususnya di wilayah kerja KJRI San Francisco. Kondisi krisis pascapandemi disebut tidak menyurutkan semangat diaspora Indonesia di Amerika untuk merintis usaha makanan.
Sebelumnya diketahui telah berdiri toko Vio Pastry di Vacaville, California yang diresmikan pada Mei 2022. Kemudian pada Agustus 2022, KJRI San Francisco juga turut meresmikan kehadiran toko grosir Maya Asian Market yang dirintis oleh Maya Damayanti, seorang diaspora Indonesia asal Bandung yang kini tinggal di Kota Seattle. Asian Market itu menjual berbagai produk makanan dan minuman Indonesia seperti mie instan, makan ringan, bumbu-bumbu jadi, tempe, bakwan, bakso, kopi, teh dan berbagai minuman kemasan Indonesia.
Pada awal Mei tahun 2023 ini kembali hadir Food Truck Bakoel Djakarta di Kota Eugene, Oregon yang menyajikan aneka kuliner khas Indonesia di antaranya nasi campur rendang, sate ayam, nasi goreng, mie goreng, gado-gado, bakmi ayam serta makanan cemilan seperti pastel, tahu isi, lumpia, dan bala-bala (bakwan).
Konsul Pensosbud, Mahmudin Nur Al-Gozaly mengemukakan bahwa komitmen dukungan KJRI San Francisco pada bisnis kuliner masyarakat dan diaspora Indonesia terus digalakkan. Promosi kuliner akan memperkuat promosi Indonesia dalam hal budaya dan bangsa.
"Keuletan dan disiplin mereka diharapkan juga dapat semakin mendorong tumbuhnya restoran-restoran baru Indonesia ke depannya di Amerika Serikat," kata Mahmuddin.
(ezr)
